Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребёнка Питание в детском саду организуется на основе СанПиН 2.4.1.3049-13 (Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций).
Режим питания детей: 5-и разовое питание.
Детский сад работает по утвержденному 10-ти дневному меню с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания. Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.
При разработке меню учитывают возрастные группы. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Энергетическая ценность меню просчитано по установленным нормам.
Для осуществления контроля организации питания детей, качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в учреждении создана бракеражная комиссия. Ежедневно в соответствии с графиком бракеражная комиссия снимает пробу готовых блюд на пищеблоке.
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства.
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
Примерное десятидневное меню на летний период 2019г.
Примерное десятидневное меню для детей от 3 до 7 лет на летний период 2019 г.г.
1 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| НЕДЕЛЯ 1ДЕНЬ 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное крестьянское (порционное) |
10 |
0,08 |
7,3 |
0,1 |
66,1 |
0 |
6 |
|
Макаронные изделия отварные с маслом |
140/5 |
5,3 |
3,7 |
25,4 |
151,9 |
0 |
205 |
|
Помидор свежий |
60 |
0,7 |
0,1 |
2,3 |
14,4 |
8,4 |
71 |
|
Чай с лимоном |
180/10/7 |
0,12 |
0,02 |
10,2 |
41 |
2,8 |
393 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
8,6 |
11,42 |
53 |
346,9 |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Сок фруктовый порционный (яблочный) |
1 шт.(200г) |
1 |
0 |
20,2 |
84 |
4 |
399 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Огурец свежий |
60 |
0,5 |
0,1 |
1,6 |
3,4 |
8,4 |
70 |
|
Борщ с капустой, картофелем, сметаной |
200 |
1,6 |
4,8 |
10,4 |
90 |
8,2 |
57 |
|
Фрикадельки из птицы |
80 |
11,6 |
8,9 |
6,9 |
154 |
0,35 |
308 |
|
Каша рисовая рассыпчатая с овощами |
150 |
3,5 |
3,8 |
34,6 |
186 |
0,6 |
166 |
|
Компот из сушеных фруктов |
200 |
0,4 |
0,2 |
27,8 |
113 |
0,6 |
376 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
21,1 |
18,3 |
100,1 |
643,2 |
18,15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сырники из творога с джемом |
100/20 |
18,7 |
12,7 |
25,1 |
287 |
0,4 |
231 |
|
Кефир 2,5% |
200 |
6 |
5 |
8 |
106 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
24,7 |
17,7 |
33,1 |
393 |
1,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Котлета рыбная любительская |
80 |
11,2 |
3,9 |
9 |
116 |
3 |
256 |
|
2,3 |
0,3 |
10,5 |
57,3 |
0 |
481 |
8,7 |
133 |
|
384,1 |
2779,6 |
72,75 |
597 |
14,3 |
|
2,6 |
372 |
|
441,8 |
2827,32 |
289,65 |
2121,4 |
49,45 |
|
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
30 |
|
|
|
|
|
|
| Итого за ужин |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ИТОГО ЗА ПЕРВЫЙ ДЕНЬ |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| ДЕНЬ 2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порционный) |
10 |
2,32 |
3 |
0 |
36 |
0,07 |
7 |
|
Каша жидкая молочная "Геркулес" с маслом и сахаром |
200/5/5 |
8,2 |
8 |
30,6 |
232,6 |
1,1 |
185 |
|
Кофейный напиток с молоком |
200 |
3,1 |
2,7 |
16 |
101 |
1,3 |
395 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
16,02 |
14 |
61,6 |
443,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Плоды свежие (яблоко) |
1 шт.(150г) |
0,6 |
0,6 |
14,7 |
66 |
15 |
368 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
Огурец свежий |
60 |
0,5 |
0,1 |
1,6 |
3,4 |
8,4 |
70 |
|
Суп картофельный с крупой пшеничной |
200 |
2,1 |
2,2 |
13,7 |
83,6 |
6,6 |
80 |
|
Пудинг из говядины |
80 |
18,8 |
6,2 |
0,9 |
134 |
0,16 |
290 |
|
Рагу овощное |
150 |
1,7 |
6 |
11,2 |
100,4 |
8,2 |
137 |
|
Компот из свежих плодов |
200 |
0,3 |
0,3 |
24,2 |
98,8 |
2,6 |
372/373 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
26,9 |
15,3 |
70,4 |
517 |
25,96 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Булочка домашняя |
60 |
4,3 |
7,5 |
32,4 |
214,8 |
0,07 |
469 |
|
Ряженка 2,5% |
200 |
6 |
5 |
8,4 |
102 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
10,3 |
12,5 |
40,8 |
316,8 |
1,47 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Омлет натуральный |
85 |
7,5 |
13,5 |
1,5 |
157 |
0,15 |
215 |
|
Свекла, тушенная в сметанном соусе |
150 |
3,5 |
11 |
15,8 |
176 |
2 |
134 |
|
Чай с сахаром |
180/10 |
0,06 |
0,02 |
10 |
40 |
0 |
392 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
30 |
2,3 |
0,3 |
10,5 |
57,3 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
15,76 |
25,12 |
52,8 |
503,8 |
2,15 |
|
| ИТОГО ЗА ВТОРОЙ ДЕНЬ |
|
|
69,58 |
67,52 |
240,3 |
1846,7 |
47,05 |
|
3 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| ДЕНЬ 3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное крестьянское (порционное) |
10 |
0,08 |
7,3 |
0,1 |
66,1 |
0 |
6 |
|
Каша жидкая молочная манная с маслом и сахаром |
200/5/5 |
8 |
8,2 |
34,5 |
243,4 |
1,1 |
185 |
|
Какао с молоком |
200 |
4 |
3,5 |
17,6 |
118,9 |
1,6 |
397 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
14,48 |
19,3 |
67,2 |
501,9 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Плоды свежие (персик, нектарин) |
1 шт.(150г) |
1,4 |
0,15 |
14,3 |
65 |
15 |
368 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Борщ с картофелем и сметаной |
200 |
1,7 |
4,8 |
11,4 |
95,8 |
7 |
58 |
|
Биточки из говядины рубленные |
80 |
11,9 |
8,8 |
11,6 |
173 |
0 |
282 |
|
Каша гречневая вязкая с маслом |
100/3 |
3,1 |
2,6 |
14 |
92 |
0 |
168 |
|
Кабачки, тушенные в сметане |
80 |
0,8 |
3,5 |
4,8 |
54,8 |
8,6 |
341 |
|
Кисель из плодов свежих |
200 |
0 |
0 |
27 |
108,2 |
1,6 |
378 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
21 |
20,2 |
87,6 |
620,6 |
17,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Крендель сахарный |
60 |
4,2 |
8 |
34 |
222 |
0 |
460 |
|
Кефир 2,5% |
200 |
6 |
5 |
8 |
106 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
10,2 |
13 |
42 |
328 |
1,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Тефтели рыбные тушеные с соусом сметанным |
80/30 |
10 |
5,2 |
11,5 |
133,2 |
0,2 |
261/354 |
|
Пюре картофельное |
150 |
3 |
4,8 |
20 |
137,3 |
18,2 |
321 |
|
Помидор свежий |
60 |
0,7 |
0,1 |
2,3 |
14,4 |
8,4 |
71 |
|
Чай с лимоном |
180/10/7 |
0,12 |
0,02 |
10,2 |
41 |
2,8 |
393 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
20 |
1,52 |
0,24 |
7 |
38,2 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
16,94 |
10,56 |
61 |
413,1 |
29,6 |
|
| ИТОГО ЗА ТРЕТИЙ ДЕНЬ |
|
|
64,02 |
63,21 |
272,1 |
1928,6 |
65,9 |
|
4 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| ДЕНЬ 4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порционный) |
10 |
2,32 |
3 |
0 |
36 |
0,07 |
7 |
|
Каша жидкая молочная пшенная с маслом и сахаром |
200/5/5 |
8,2 |
8 |
30,7 |
232,6 |
1,1 |
185 |
|
Кофейный напиток с молоком |
200 |
3,1 |
2,7 |
16 |
101 |
1,3 |
395 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
16,02 |
14 |
61,7 |
443,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Плоды свежие (яблоко) |
1 шт.(150г) |
0,6 |
0,6 |
14,7 |
66 |
15 |
368 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Огурец свежий |
60 |
0,5 |
0,1 |
1,6 |
3,4 |
8,4 |
70 |
|
Суп картофельный с макаронными изделиями |
200 |
2,2 |
2,3 |
13,7 |
83,8 |
6,6 |
82 |
|
Плов из птицы |
210 |
20,3 |
17 |
35,7 |
377 |
1 |
304 |
|
Компот из свежих плодов |
200 |
0,3 |
0,3 |
24,2 |
98,8 |
2,6 |
372/373 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
26,8 |
20,2 |
94 |
659,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Печенье |
3 шт.(48г) |
3,2 |
9,2 |
32,8 |
222 |
0 |
|
|
Йогурт 2,5% |
200 |
5,6 |
5 |
18,2 |
142 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
8,8 |
14,2 |
51 |
364 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Омлет с картофелем с маслом сливочным |
80/5 |
6 |
11,2 |
6,3 |
150 |
3,29 |
218 |
|
Морковь отварная с маслом |
96,5/3,5 |
1,3 |
2,5 |
5,2 |
49,3 |
3,6 |
320 |
|
Чай с сахаром |
180/10 |
0,06 |
0,02 |
10 |
40 |
0 |
392 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
30 |
2,3 |
0,3 |
10,5 |
57,3 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
12 |
14 |
47 |
370 |
|
|
| ИТОГО ЗА ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ |
|
|
64,28 |
63,32 |
268,4 |
1903 |
44,36 |
|
5 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| ДЕНЬ 5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное крестьянское (порционное) |
10 |
0,08 |
7,3 |
0,1 |
66,1 |
0 |
6 |
|
Каша гречневая молочная жидкая |
200 |
6,7 |
10 |
22,6 |
216 |
0,45 |
64 |
|
Чай с лимоном |
180/10/7 |
0,12 |
0,02 |
10,2 |
41 |
2,8 |
393 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
9,3 |
17,62 |
47,9 |
396,6 |
3,25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Сок фруктовый порционный (яблочный) |
1 шт.(200г) |
1 |
0 |
20,2 |
84 |
4 |
399 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
Помидор свежий |
60 |
0,7 |
0,1 |
2,3 |
14,4 |
8,4 |
71 |
|
Суп из овощей со сметаной |
200 |
2,14 |
4,8 |
6,8 |
78 |
6,8 |
99 |
|
Шницель рыбный натуральный |
80 |
12,1 |
3,9 |
8,2 |
116 |
2,6 |
258 |
|
Пюре картофельное |
150 |
3 |
4,8 |
20 |
137,3 |
18,2 |
321 |
|
Компот из сушеных фруктов |
200 |
0,4 |
0,2 |
27,8 |
113 |
0,6 |
376 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
21,84 |
14,3 |
83,9 |
555,5 |
36,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Запеканка из творога |
100 |
17,5 |
12,1 |
17,2 |
247 |
0,24 |
237 |
|
Соус яблочный |
30 |
0,03 |
0,03 |
5,1 |
20,8 |
0,3 |
362 |
|
Кефир 2,5% |
200 |
6 |
5 |
8 |
106 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
23,53 |
17,13 |
30,3 |
373,8 |
1,94 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оладьи с джемом |
120/10 |
9,1 |
8,1 |
55,8 |
332 |
0,6 |
449 |
|
Молоко кипяченое |
200 |
5,6 |
5 |
9,5 |
104 |
2,6 |
400 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
20 |
1,52 |
0,24 |
7 |
38,2 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
17,82 |
13,54 |
82,3 |
523,2 |
3,2 |
|
| ИТОГО ЗА ПЯТЫЙ ДЕНЬ |
|
|
73,49 |
62,59 |
264,6 |
1933,1 |
48,99 |
|
6 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| НЕДЕЛЯ 2 ДЕНЬ 6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное крестьянское (порционное) |
10 |
0,08 |
7,3 |
0,1 |
66,1 |
0 |
6 |
|
Макароны, запеченные с сыром |
150 |
5,3 |
5,9 |
29 |
204 |
0 |
248 |
|
Помидор свежий |
60 |
0,7 |
0,1 |
2,3 |
14,4 |
8,4 |
71 |
|
Чай с лимоном |
180/10/7 |
0,12 |
0,02 |
10,2 |
41 |
2,8 |
393 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
8,6 |
13,62 |
56,6 |
399 |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Сок фруктовый порционный (яблочный) |
1 шт.(200г) |
1 |
0 |
20,2 |
84 |
4 |
399 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
Суп картофельный с крупой рисовой |
200 |
1,6 |
2,2 |
11,7 |
72,6 |
6,6 |
80 |
|
Котлеты рубленные из птицы |
80 |
12,4 |
11,3 |
12,6 |
202 |
0,6 |
305 |
|
Рагу овощное |
150 |
1,7 |
6 |
11,2 |
100,4 |
8,2 |
137 |
|
Компот из сушеных фруктов |
200 |
0,4 |
0,2 |
27,8 |
113 |
0,6 |
376 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
19,6 |
20,2 |
82,1 |
584,8 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Булочка ванильная |
60 |
4,8 |
4,9 |
32,6 |
193 |
0 |
469 |
|
Кефир 2,5% |
200 |
6 |
5 |
8 |
106 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
10,8 |
9,9 |
40,6 |
299 |
1,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Биточки рыбные запеченные |
80 |
10,6 |
3,8 |
8 |
108,6 |
0,3 |
255 |
|
Пюре картофельное |
150 |
3 |
4,8 |
20 |
137,3 |
18,2 |
321 |
|
Огурец свежий |
60 |
0,5 |
0,1 |
1,6 |
3,4 |
8,4 |
70 |
|
Компот из свежих яблок |
200 |
0,3 |
0,1 |
24,2 |
98,8 |
2,6 |
372 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
20 |
1,52 |
0,24 |
7 |
38,2 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
17,52 |
9,24 |
70,8 |
435,3 |
29,5 |
|
| ИТОГО ЗА ШЕСТОЙ ДЕНЬ |
|
|
57,52 |
52,96 |
270,3 |
1802,1 |
62,1 |
|
7 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| ДЕНЬ 7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порционный) |
10 |
2,32 |
3 |
0 |
36 |
0,07 |
7 |
|
Каша жидкая молочная пшеничная с с маслом и сахаром |
200/5/5 |
8,2 |
8 |
30,7 |
232,6 |
1,1 |
185 |
|
Кофейный напиток с молоком |
200 |
3,1 |
2,7 |
16 |
101 |
1,3 |
395 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
16,02 |
14 |
61,7 |
443,1 |
2,47 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Плоды свежие (яблоко) |
1 шт.(150г) |
0,6 |
0,6 |
14,7 |
66 |
15 |
368 |
| ОБЕД |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Огурец свежий |
60 |
0,5 |
0,1 |
1,6 |
3,4 |
8,4 |
70 |
|
Борщ с капустой, картофелем, сметаной |
200 |
1,6 |
4,8 |
10,4 |
90 |
8,2 |
57 |
|
Запеканка картофельная с мясом |
160 |
12,13 |
9,5 |
25,7 |
237 |
3,8 |
291 |
|
Соус сметанный |
30 |
0,4 |
1,5 |
1,8 |
22,2 |
0,1 |
354 |
|
Компот из свежих плодов |
200 |
0,3 |
0,3 |
24,2 |
98,8 |
2,6 |
372/373 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
18,43 |
16,7 |
82,5 |
548,2 |
23,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Печенье |
3 шт.(48г) |
3,2 |
9,2 |
32,8 |
222 |
0 |
|
|
Ряженка 2,5% |
200 |
6 |
5 |
8,4 |
102 |
1 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
9,2 |
14,2 |
41,2 |
324 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Пудинг из творога с рисом |
160 |
23,6 |
16 |
30,2 |
358,4 |
0,4 |
236 |
|
Соус молочный сладкий |
30 |
0,6 |
1,3 |
4 |
30,5 |
0,1 |
351 |
|
Молоко кипяченое |
200 |
5,6 |
5 |
9,5 |
104 |
2,6 |
400 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
33,3 |
22,8 |
62,5 |
589,7 |
3,1 |
|
| ИТОГО ЗА СЕДЬМОЙ ДЕНЬ |
|
|
77,55 |
68,3 |
262,6 |
1971 |
44,67 |
|
8 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| ДЕНЬ 8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное крестьянское (порционное) |
10 |
0,08 |
7,3 |
0,1 |
66,1 |
0 |
6 |
|
Каша жидкая молочная манная с маслом и сахаром |
200/5/5 |
8 |
8,2 |
34,5 |
243,4 |
1,1 |
185 |
|
Какао с молоком |
200 |
4 |
3,5 |
17,6 |
118,9 |
1,6 |
397 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
14,48 |
19,3 |
67,2 |
501,9 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Плоды свежие (персик, нектарин) |
1 шт.(150г) |
1,4 |
0,15 |
14,3 |
65 |
15 |
368 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
Помидор свежий |
60 |
0,7 |
0,1 |
2,3 |
14,4 |
8,4 |
71 |
|
Суп картофельный с крупой пшенной |
200 |
1,7 |
2,3 |
11,4 |
73,2 |
6,6 |
80 |
|
Шницель из говядины рубленый |
80 |
11,9 |
8,8 |
11,6 |
173 |
0 |
282 |
|
Капуста тушеная |
150 |
3,1 |
5,6 |
14,4 |
120 |
25 |
132 |
|
Кисель из плодов свежих |
200 |
0 |
0 |
27 |
108,2 |
1,6 |
378 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
20,9 |
17,3 |
85,5 |
585,6 |
41,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Булочка российская |
60 |
4,2 |
4,8 |
33,2 |
193 |
0 |
474 |
|
Кефир 2,5% |
200 |
6 |
5 |
8 |
106 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
10,2 |
9,8 |
41,2 |
299 |
1,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Фрикадельки рыбные отварные |
80 |
10,7 |
3 |
5,9 |
93 |
0,2 |
263 |
|
Картофель, запеченный в сметанном соусе |
120 |
2,9 |
4,8 |
15,5 |
117,6 |
3,5 |
151 |
|
Икра кабачковая |
60 |
0,5 |
2,8 |
3,5 |
41,8 |
2,8 |
53 |
|
Чай с сахаром |
180/10 |
0,06 |
0,02 |
10 |
40 |
0 |
392 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
17,66 |
11,12 |
53,7 |
389,2 |
6,5 |
|
| ИТОГО ЗА ВОСЬМОЙ ДЕНЬ |
|
|
64,64 |
57,67 |
261,9 |
1840,7 |
67,2 |
|
9 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| ДЕНЬ 9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порционный) |
10 |
2,32 |
3 |
0 |
36 |
0,07 |
7 |
|
Каша жидкая молочная "Геркулес" с маслом и сахаром |
200/5/5 |
8,2 |
8 |
30,6 |
232,6 |
1,1 |
185 |
|
Кофейный напиток с молоком |
200 |
3,1 |
2,7 |
16 |
101 |
1,3 |
395 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
16,02 |
14 |
61,6 |
443,1 |
2,47 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Плоды свежие (яблоко) |
1 шт.(150г) |
0,6 |
0,6 |
14,7 |
66 |
15 |
368 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
Огурец свежий |
60 |
0,5 |
0,1 |
1,6 |
3,4 |
8,4 |
70 |
|
Щи из капусты свежей с картофелем и сметаной |
200 |
1,6 |
4,8 |
7 |
75,8 |
14,8 |
67 |
|
Птица, тушенная в соусе с овощами |
230 |
11,5 |
7,4 |
21,3 |
198 |
9,4 |
302 |
|
Компот из свежих плодов |
200 |
0,3 |
0,3 |
24,2 |
98,8 |
2,6 |
372/373 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
17,4 |
13,1 |
72,9 |
472,8 |
35,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Вареники ленивые отварные с маслом сливочным |
100/5 |
14,8 |
10,9 |
15,3 |
218 |
0,2 |
230 |
|
Йогурт 2,5% |
200 |
5,6 |
5 |
18,2 |
142 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
20,4 |
15,9 |
33,5 |
360 |
1,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Омлет натуральный |
85 |
7,5 |
13,5 |
1,5 |
157 |
0,15 |
215 |
|
Пюре из свеклы |
130 |
1,7 |
5,4 |
10,8 |
96,2 |
14 |
368 |
|
Чай с лимоном |
180/10/7 |
0,12 |
0,02 |
10,2 |
41 |
2,8 |
393 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
30 |
2,3 |
0,3 |
10,5 |
57,3 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
13,22 |
19,42 |
43 |
400,5 |
16,95 |
|
| ИТОГО ЗА ДЕВЯТЫЙ ДЕНЬ |
|
|
67,64 |
63,02 |
225,7 |
1742,4 |
71,22 |
|
10 день
| Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход |
Пищевые |
Энергет. |
Витамин |
№ |
| |
|
блюда |
вещества (г) |
ценность |
С |
рецептуры |
| |
|
|
Б |
Ж |
У |
(ккал) |
|
|
| ДЕНЬ 10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сыр (порционный) |
10 |
2,32 |
3 |
0 |
36 |
0,07 |
7 |
|
Суп молочный с макаронными изделиями |
200 |
5,8 |
5,2 |
18,8 |
145,2 |
0,9 |
93 |
|
Какао с молоком |
200 |
4 |
3,5 |
17,6 |
118,9 |
1,6 |
397 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
30 |
2,4 |
0,3 |
15 |
73,5 |
0 |
480 |
| Итого за завтрак |
|
|
14,52 |
12 |
51,4 |
373,6 |
2,57 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЗАВТРАК 2 |
Сок фруктовый порционный (яблочный) |
1 шт.(200г) |
1 |
0 |
20,2 |
84 |
4 |
399 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОБЕД |
Помидор свежий |
60 |
0,7 |
0,1 |
2,3 |
14,4 |
8,4 |
71 |
|
Суп картофельный с горохом |
200 |
4,4 |
4,3 |
13 |
107,8 |
4,6 |
81 |
|
Суфле из рыбы с маслом сливочным |
80/5 |
12,6 |
7,3 |
3,3 |
129 |
0,1 |
268 |
|
Пюре картофельное |
150 |
3 |
4,8 |
20 |
137,3 |
18,2 |
321 |
|
Компот из сушеных фруктов |
200 |
0,4 |
0,2 |
27,8 |
113 |
0,6 |
376 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
25 |
1,9 |
0,3 |
8,8 |
47,8 |
0 |
481 |
| Итого за обед |
|
|
24,6 |
17,2 |
85,2 |
598,3 |
31,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПОЛДНИК |
Печенье |
3 шт.(48г) |
3,2 |
9,2 |
32,8 |
222 |
0 |
|
|
Кефир 2,5% |
200 |
6 |
5 |
8 |
106 |
1,4 |
401 |
| Итого за полдник |
|
|
9,2 |
14,2 |
40,8 |
328 |
1,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| УЖИН |
Котлеты из кабачков с творогом с соусом сметанным |
150/30 |
10,6 |
9,4 |
15,4 |
188 |
14,06 |
145 |
|
Чай с сахаром |
180/10 |
0,06 |
0,02 |
10 |
40 |
0 |
392 |
|
Хлеб пшеничный йодированный |
20 |
1,6 |
0,2 |
10 |
49 |
0 |
480 |
|
Хлеб ржано- пшеничный |
30 |
2,3 |
0,3 |
10,5 |
57,3 |
0 |
481 |
| Итого за ужин |
|
|
14,56 |
9,92 |
45,9 |
334,3 |
14,06 |
|
| ИТОГО ЗА ДЕСЯТЫЙ ДЕНЬ |
|
|
63,88 |
53,32 |
243,5 |
1718,2 |
53,93 |
|
| Итого за весь период |
|
|
1044 |
3379 |
2599 |
18807 |
555 |
|
| Среднее значение за период |
|
|
104,44 |
337,92 |
259,9 |
1880,7 |
55,49 |
|
| Содержание белков, жиров, углеводов за период в % от каллорийности |
|
|
22,2 |
161,7 |
55,3 |
|
|
|
Наименование блюда Выход Пищевые Энергет. Витамин №
блюда вещества (г) ценность С рецептуры
Б Ж У (ккал)
Сыр сычужный твердый порциями 10 2,32 3 0 36 0,07 7
Каша жидкая молочная "Геркулес" с /мас 200/5/5 8,2 8 30,7 232,6 1,1 185
Какао с молоком 200 4 3,5 17,6 118,9 1,6 397
Хлеб пшеничный йодированный 35 2,8 0,35 17,5 85,8 0 480
Фрукты свежие (яблоко) 1 шт.(120г) 0,5 0,5 11,8 53 12 368
Огурец соленый 20 0,13 0,02 0,33 2,6 1 70
Борщ с картофелем и сметаной 250 1,7 4,8 16,5 102,8 7,1 83
Рагу из овощей с мясом отварным 200 15,2 18,8 20,8 314 8,2 301
Компот из сушеных фруктов 200 0,4 0,2 27,8 113 0,6 376
Хлеб пшеничный йодированный 20 1,6 0,2 10 49 0 480
Хлеб ржано- пшеничный 25 1,9 0,3 8,8 47,8 0 481
Печенье "Юбилейное" 2 шт.(50г) 3,4 9,6 34,2 232 0
Кефир 2,5% 200 6 5 8 106 1,4 401
Котлеты капустные с соусом сметанным 190/40 9,2 9,3 33,6 255 35,7 143/354
Чай с сахаром 180/10 0,06 0,02 10 40 0 392
Хлеб пшеничный йодированный 20 1,6 0,2 10 49 0 480
Хлеб ржано- пшеничный 25 1,9 0,3 8,8 47,8 0 481
60,91 64,09 266,43 1885,3 68,77
