Версия для слабовидящих
Питание
Просмотров: 3014
Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребёнка Питание в детском саду организуется на основе СанПиН 2.4.1.3049-13 (Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций).
Режим питания детей: 5-и разовое питание.
Детский сад работает по утвержденному 10-ти дневному меню с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания. Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.
При разработке меню учитывают возрастные группы. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Энергетическая ценность меню просчитано по установленным нормам.
Для осуществления контроля организации питания детей, качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в учреждении создана бракеражная комиссия. Ежедневно в соответствии с графиком бракеражная комиссия снимает пробу готовых блюд на пищеблоке.
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства.
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
Примерное десятидневное меню на летний период 2019г.
Примерное десятидневное меню для детей от 3 до 7 лет на летний период 2019 г.г.
1 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| НЕДЕЛЯ 1ДЕНЬ 1 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Масло сливочное крестьянское (порционное) | 10 | 0,08 | 7,3 | 0,1 | 66,1 | 0 | 6 | |
| Макаронные изделия отварные с маслом | 140/5 | 5,3 | 3,7 | 25,4 | 151,9 | 0 | 205 | |
| Помидор свежий | 60 | 0,7 | 0,1 | 2,3 | 14,4 | 8,4 | 71 | |
| Чай с лимоном | 180/10/7 | 0,12 | 0,02 | 10,2 | 41 | 2,8 | 393 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 8,6 | 11,42 | 53 | 346,9 | 11,2 | |||
| ЗАВТРАК 2 | Сок фруктовый порционный (яблочный) | 1 шт.(200г) | 1 | 0 | 20,2 | 84 | 4 | 399 |
| ОБЕД | ||||||||
| Огурец свежий | 60 | 0,5 | 0,1 | 1,6 | 3,4 | 8,4 | 70 | |
| Борщ с капустой, картофелем, сметаной | 200 | 1,6 | 4,8 | 10,4 | 90 | 8,2 | 57 | |
| Фрикадельки из птицы | 80 | 11,6 | 8,9 | 6,9 | 154 | 0,35 | 308 | |
| Каша рисовая рассыпчатая с овощами | 150 | 3,5 | 3,8 | 34,6 | 186 | 0,6 | 166 | |
| Компот из сушеных фруктов | 200 | 0,4 | 0,2 | 27,8 | 113 | 0,6 | 376 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 21,1 | 18,3 | 100,1 | 643,2 | 18,15 | |||
| ПОЛДНИК | ||||||||
| Сырники из творога с джемом | 100/20 | 18,7 | 12,7 | 25,1 | 287 | 0,4 | 231 | |
| Кефир 2,5% | 200 | 6 | 5 | 8 | 106 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 24,7 | 17,7 | 33,1 | 393 | 1,8 | |||
| УЖИН | Котлета рыбная любительская | 80 | 11,2 | 3,9 | 9 | 116 | 3 | 256 |
| 2,3 | 0,3 | 10,5 | 57,3 | 0 | 481 | 8,7 | 133 | |
| 384,1 | 2779,6 | 72,75 | 597 | 14,3 | 2,6 | 372 | ||
| 441,8 | 2827,32 | 289,65 | 2121,4 | 49,45 | 0 | 480 | ||
| Хлеб ржано- пшеничный | 30 | |||||||
| Итого за ужин | ||||||||
| ИТОГО ЗА ПЕРВЫЙ ДЕНЬ | ||||||||
2 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| ДЕНЬ 2 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Сыр (порционный) | 10 | 2,32 | 3 | 0 | 36 | 0,07 | 7 | |
| Каша жидкая молочная "Геркулес" с маслом и сахаром | 200/5/5 | 8,2 | 8 | 30,6 | 232,6 | 1,1 | 185 | |
| Кофейный напиток с молоком | 200 | 3,1 | 2,7 | 16 | 101 | 1,3 | 395 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 16,02 | 14 | 61,6 | 443,1 | ||||
| ЗАВТРАК 2 | Плоды свежие (яблоко) | 1 шт.(150г) | 0,6 | 0,6 | 14,7 | 66 | 15 | 368 |
| ОБЕД | Огурец свежий | 60 | 0,5 | 0,1 | 1,6 | 3,4 | 8,4 | 70 |
| Суп картофельный с крупой пшеничной | 200 | 2,1 | 2,2 | 13,7 | 83,6 | 6,6 | 80 | |
| Пудинг из говядины | 80 | 18,8 | 6,2 | 0,9 | 134 | 0,16 | 290 | |
| Рагу овощное | 150 | 1,7 | 6 | 11,2 | 100,4 | 8,2 | 137 | |
| Компот из свежих плодов | 200 | 0,3 | 0,3 | 24,2 | 98,8 | 2,6 | 372/373 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 26,9 | 15,3 | 70,4 | 517 | 25,96 | |||
| ПОЛДНИК | Булочка домашняя | 60 | 4,3 | 7,5 | 32,4 | 214,8 | 0,07 | 469 |
| Ряженка 2,5% | 200 | 6 | 5 | 8,4 | 102 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 10,3 | 12,5 | 40,8 | 316,8 | 1,47 | |||
| УЖИН | Омлет натуральный | 85 | 7,5 | 13,5 | 1,5 | 157 | 0,15 | 215 |
| Свекла, тушенная в сметанном соусе | 150 | 3,5 | 11 | 15,8 | 176 | 2 | 134 | |
| Чай с сахаром | 180/10 | 0,06 | 0,02 | 10 | 40 | 0 | 392 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 30 | 2,3 | 0,3 | 10,5 | 57,3 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 15,76 | 25,12 | 52,8 | 503,8 | 2,15 | |||
| ИТОГО ЗА ВТОРОЙ ДЕНЬ | 69,58 | 67,52 | 240,3 | 1846,7 | 47,05 | |||
3 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| ДЕНЬ 3 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Масло сливочное крестьянское (порционное) | 10 | 0,08 | 7,3 | 0,1 | 66,1 | 0 | 6 | |
| Каша жидкая молочная манная с маслом и сахаром | 200/5/5 | 8 | 8,2 | 34,5 | 243,4 | 1,1 | 185 | |
| Какао с молоком | 200 | 4 | 3,5 | 17,6 | 118,9 | 1,6 | 397 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 14,48 | 19,3 | 67,2 | 501,9 | 2,7 | |||
| ЗАВТРАК 2 | Плоды свежие (персик, нектарин) | 1 шт.(150г) | 1,4 | 0,15 | 14,3 | 65 | 15 | 368 |
| ОБЕД | ||||||||
| Борщ с картофелем и сметаной | 200 | 1,7 | 4,8 | 11,4 | 95,8 | 7 | 58 | |
| Биточки из говядины рубленные | 80 | 11,9 | 8,8 | 11,6 | 173 | 0 | 282 | |
| Каша гречневая вязкая с маслом | 100/3 | 3,1 | 2,6 | 14 | 92 | 0 | 168 | |
| Кабачки, тушенные в сметане | 80 | 0,8 | 3,5 | 4,8 | 54,8 | 8,6 | 341 | |
| Кисель из плодов свежих | 200 | 0 | 0 | 27 | 108,2 | 1,6 | 378 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 21 | 20,2 | 87,6 | 620,6 | 17,2 | |||
| ПОЛДНИК | Крендель сахарный | 60 | 4,2 | 8 | 34 | 222 | 0 | 460 |
| Кефир 2,5% | 200 | 6 | 5 | 8 | 106 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 10,2 | 13 | 42 | 328 | 1,4 | |||
| УЖИН | Тефтели рыбные тушеные с соусом сметанным | 80/30 | 10 | 5,2 | 11,5 | 133,2 | 0,2 | 261/354 |
| Пюре картофельное | 150 | 3 | 4,8 | 20 | 137,3 | 18,2 | 321 | |
| Помидор свежий | 60 | 0,7 | 0,1 | 2,3 | 14,4 | 8,4 | 71 | |
| Чай с лимоном | 180/10/7 | 0,12 | 0,02 | 10,2 | 41 | 2,8 | 393 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 20 | 1,52 | 0,24 | 7 | 38,2 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 16,94 | 10,56 | 61 | 413,1 | 29,6 | |||
| ИТОГО ЗА ТРЕТИЙ ДЕНЬ | 64,02 | 63,21 | 272,1 | 1928,6 | 65,9 | |||
4 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| ДЕНЬ 4 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Сыр (порционный) | 10 | 2,32 | 3 | 0 | 36 | 0,07 | 7 | |
| Каша жидкая молочная пшенная с маслом и сахаром | 200/5/5 | 8,2 | 8 | 30,7 | 232,6 | 1,1 | 185 | |
| Кофейный напиток с молоком | 200 | 3,1 | 2,7 | 16 | 101 | 1,3 | 395 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 16,02 | 14 | 61,7 | 443,1 | ||||
| ЗАВТРАК 2 | Плоды свежие (яблоко) | 1 шт.(150г) | 0,6 | 0,6 | 14,7 | 66 | 15 | 368 |
| ОБЕД | ||||||||
| Огурец свежий | 60 | 0,5 | 0,1 | 1,6 | 3,4 | 8,4 | 70 | |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 200 | 2,2 | 2,3 | 13,7 | 83,8 | 6,6 | 82 | |
| Плов из птицы | 210 | 20,3 | 17 | 35,7 | 377 | 1 | 304 | |
| Компот из свежих плодов | 200 | 0,3 | 0,3 | 24,2 | 98,8 | 2,6 | 372/373 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 26,8 | 20,2 | 94 | 659,8 | ||||
| ПОЛДНИК | Печенье | 3 шт.(48г) | 3,2 | 9,2 | 32,8 | 222 | 0 | |
| Йогурт 2,5% | 200 | 5,6 | 5 | 18,2 | 142 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 8,8 | 14,2 | 51 | 364 | ||||
| УЖИН | Омлет с картофелем с маслом сливочным | 80/5 | 6 | 11,2 | 6,3 | 150 | 3,29 | 218 |
| Морковь отварная с маслом | 96,5/3,5 | 1,3 | 2,5 | 5,2 | 49,3 | 3,6 | 320 | |
| Чай с сахаром | 180/10 | 0,06 | 0,02 | 10 | 40 | 0 | 392 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 30 | 2,3 | 0,3 | 10,5 | 57,3 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 12 | 14 | 47 | 370 | ||||
| ИТОГО ЗА ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ | 64,28 | 63,32 | 268,4 | 1903 | 44,36 | |||
5 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| ДЕНЬ 5 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Масло сливочное крестьянское (порционное) | 10 | 0,08 | 7,3 | 0,1 | 66,1 | 0 | 6 | |
| Каша гречневая молочная жидкая | 200 | 6,7 | 10 | 22,6 | 216 | 0,45 | 64 | |
| Чай с лимоном | 180/10/7 | 0,12 | 0,02 | 10,2 | 41 | 2,8 | 393 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 9,3 | 17,62 | 47,9 | 396,6 | 3,25 | |||
| ЗАВТРАК 2 | Сок фруктовый порционный (яблочный) | 1 шт.(200г) | 1 | 0 | 20,2 | 84 | 4 | 399 |
| ОБЕД | Помидор свежий | 60 | 0,7 | 0,1 | 2,3 | 14,4 | 8,4 | 71 |
| Суп из овощей со сметаной | 200 | 2,14 | 4,8 | 6,8 | 78 | 6,8 | 99 | |
| Шницель рыбный натуральный | 80 | 12,1 | 3,9 | 8,2 | 116 | 2,6 | 258 | |
| Пюре картофельное | 150 | 3 | 4,8 | 20 | 137,3 | 18,2 | 321 | |
| Компот из сушеных фруктов | 200 | 0,4 | 0,2 | 27,8 | 113 | 0,6 | 376 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 21,84 | 14,3 | 83,9 | 555,5 | 36,6 | |||
| ПОЛДНИК | Запеканка из творога | 100 | 17,5 | 12,1 | 17,2 | 247 | 0,24 | 237 |
| Соус яблочный | 30 | 0,03 | 0,03 | 5,1 | 20,8 | 0,3 | 362 | |
| Кефир 2,5% | 200 | 6 | 5 | 8 | 106 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 23,53 | 17,13 | 30,3 | 373,8 | 1,94 | |||
| УЖИН | ||||||||
| Оладьи с джемом | 120/10 | 9,1 | 8,1 | 55,8 | 332 | 0,6 | 449 | |
| Молоко кипяченое | 200 | 5,6 | 5 | 9,5 | 104 | 2,6 | 400 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 20 | 1,52 | 0,24 | 7 | 38,2 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 17,82 | 13,54 | 82,3 | 523,2 | 3,2 | |||
| ИТОГО ЗА ПЯТЫЙ ДЕНЬ | 73,49 | 62,59 | 264,6 | 1933,1 | 48,99 | |||
6 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| НЕДЕЛЯ 2 ДЕНЬ 6 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Масло сливочное крестьянское (порционное) | 10 | 0,08 | 7,3 | 0,1 | 66,1 | 0 | 6 | |
| Макароны, запеченные с сыром | 150 | 5,3 | 5,9 | 29 | 204 | 0 | 248 | |
| Помидор свежий | 60 | 0,7 | 0,1 | 2,3 | 14,4 | 8,4 | 71 | |
| Чай с лимоном | 180/10/7 | 0,12 | 0,02 | 10,2 | 41 | 2,8 | 393 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 8,6 | 13,62 | 56,6 | 399 | 11,2 | |||
| ЗАВТРАК 2 | Сок фруктовый порционный (яблочный) | 1 шт.(200г) | 1 | 0 | 20,2 | 84 | 4 | 399 |
| ОБЕД | Суп картофельный с крупой рисовой | 200 | 1,6 | 2,2 | 11,7 | 72,6 | 6,6 | 80 |
| Котлеты рубленные из птицы | 80 | 12,4 | 11,3 | 12,6 | 202 | 0,6 | 305 | |
| Рагу овощное | 150 | 1,7 | 6 | 11,2 | 100,4 | 8,2 | 137 | |
| Компот из сушеных фруктов | 200 | 0,4 | 0,2 | 27,8 | 113 | 0,6 | 376 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 19,6 | 20,2 | 82,1 | 584,8 | 16 | |||
| ПОЛДНИК | Булочка ванильная | 60 | 4,8 | 4,9 | 32,6 | 193 | 0 | 469 |
| Кефир 2,5% | 200 | 6 | 5 | 8 | 106 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 10,8 | 9,9 | 40,6 | 299 | 1,4 | |||
| УЖИН | Биточки рыбные запеченные | 80 | 10,6 | 3,8 | 8 | 108,6 | 0,3 | 255 |
| Пюре картофельное | 150 | 3 | 4,8 | 20 | 137,3 | 18,2 | 321 | |
| Огурец свежий | 60 | 0,5 | 0,1 | 1,6 | 3,4 | 8,4 | 70 | |
| Компот из свежих яблок | 200 | 0,3 | 0,1 | 24,2 | 98,8 | 2,6 | 372 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 20 | 1,52 | 0,24 | 7 | 38,2 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 17,52 | 9,24 | 70,8 | 435,3 | 29,5 | |||
| ИТОГО ЗА ШЕСТОЙ ДЕНЬ | 57,52 | 52,96 | 270,3 | 1802,1 | 62,1 | |||
7 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| ДЕНЬ 7 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Сыр (порционный) | 10 | 2,32 | 3 | 0 | 36 | 0,07 | 7 | |
| Каша жидкая молочная пшеничная с с маслом и сахаром | 200/5/5 | 8,2 | 8 | 30,7 | 232,6 | 1,1 | 185 | |
| Кофейный напиток с молоком | 200 | 3,1 | 2,7 | 16 | 101 | 1,3 | 395 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 16,02 | 14 | 61,7 | 443,1 | 2,47 | |||
| ЗАВТРАК 2 | Плоды свежие (яблоко) | 1 шт.(150г) | 0,6 | 0,6 | 14,7 | 66 | 15 | 368 |
| ОБЕД | ||||||||
| Огурец свежий | 60 | 0,5 | 0,1 | 1,6 | 3,4 | 8,4 | 70 | |
| Борщ с капустой, картофелем, сметаной | 200 | 1,6 | 4,8 | 10,4 | 90 | 8,2 | 57 | |
| Запеканка картофельная с мясом | 160 | 12,13 | 9,5 | 25,7 | 237 | 3,8 | 291 | |
| Соус сметанный | 30 | 0,4 | 1,5 | 1,8 | 22,2 | 0,1 | 354 | |
| Компот из свежих плодов | 200 | 0,3 | 0,3 | 24,2 | 98,8 | 2,6 | 372/373 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 18,43 | 16,7 | 82,5 | 548,2 | 23,1 | |||
| ПОЛДНИК | Печенье | 3 шт.(48г) | 3,2 | 9,2 | 32,8 | 222 | 0 | |
| Ряженка 2,5% | 200 | 6 | 5 | 8,4 | 102 | 1 | 401 | |
| Итого за полдник | 9,2 | 14,2 | 41,2 | 324 | 1 | |||
| УЖИН | Пудинг из творога с рисом | 160 | 23,6 | 16 | 30,2 | 358,4 | 0,4 | 236 |
| Соус молочный сладкий | 30 | 0,6 | 1,3 | 4 | 30,5 | 0,1 | 351 | |
| Молоко кипяченое | 200 | 5,6 | 5 | 9,5 | 104 | 2,6 | 400 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 33,3 | 22,8 | 62,5 | 589,7 | 3,1 | |||
| ИТОГО ЗА СЕДЬМОЙ ДЕНЬ | 77,55 | 68,3 | 262,6 | 1971 | 44,67 | |||
8 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| ДЕНЬ 8 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Масло сливочное крестьянское (порционное) | 10 | 0,08 | 7,3 | 0,1 | 66,1 | 0 | 6 | |
| Каша жидкая молочная манная с маслом и сахаром | 200/5/5 | 8 | 8,2 | 34,5 | 243,4 | 1,1 | 185 | |
| Какао с молоком | 200 | 4 | 3,5 | 17,6 | 118,9 | 1,6 | 397 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 14,48 | 19,3 | 67,2 | 501,9 | 2,7 | |||
| ЗАВТРАК 2 | Плоды свежие (персик, нектарин) | 1 шт.(150г) | 1,4 | 0,15 | 14,3 | 65 | 15 | 368 |
| ОБЕД | Помидор свежий | 60 | 0,7 | 0,1 | 2,3 | 14,4 | 8,4 | 71 |
| Суп картофельный с крупой пшенной | 200 | 1,7 | 2,3 | 11,4 | 73,2 | 6,6 | 80 | |
| Шницель из говядины рубленый | 80 | 11,9 | 8,8 | 11,6 | 173 | 0 | 282 | |
| Капуста тушеная | 150 | 3,1 | 5,6 | 14,4 | 120 | 25 | 132 | |
| Кисель из плодов свежих | 200 | 0 | 0 | 27 | 108,2 | 1,6 | 378 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 20,9 | 17,3 | 85,5 | 585,6 | 41,6 | |||
| ПОЛДНИК | Булочка российская | 60 | 4,2 | 4,8 | 33,2 | 193 | 0 | 474 |
| Кефир 2,5% | 200 | 6 | 5 | 8 | 106 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 10,2 | 9,8 | 41,2 | 299 | 1,4 | |||
| УЖИН | Фрикадельки рыбные отварные | 80 | 10,7 | 3 | 5,9 | 93 | 0,2 | 263 |
| Картофель, запеченный в сметанном соусе | 120 | 2,9 | 4,8 | 15,5 | 117,6 | 3,5 | 151 | |
| Икра кабачковая | 60 | 0,5 | 2,8 | 3,5 | 41,8 | 2,8 | 53 | |
| Чай с сахаром | 180/10 | 0,06 | 0,02 | 10 | 40 | 0 | 392 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 17,66 | 11,12 | 53,7 | 389,2 | 6,5 | |||
| ИТОГО ЗА ВОСЬМОЙ ДЕНЬ | 64,64 | 57,67 | 261,9 | 1840,7 | 67,2 | |||
9 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| ДЕНЬ 9 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Сыр (порционный) | 10 | 2,32 | 3 | 0 | 36 | 0,07 | 7 | |
| Каша жидкая молочная "Геркулес" с маслом и сахаром | 200/5/5 | 8,2 | 8 | 30,6 | 232,6 | 1,1 | 185 | |
| Кофейный напиток с молоком | 200 | 3,1 | 2,7 | 16 | 101 | 1,3 | 395 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 16,02 | 14 | 61,6 | 443,1 | 2,47 | |||
| ЗАВТРАК 2 | Плоды свежие (яблоко) | 1 шт.(150г) | 0,6 | 0,6 | 14,7 | 66 | 15 | 368 |
| ОБЕД | Огурец свежий | 60 | 0,5 | 0,1 | 1,6 | 3,4 | 8,4 | 70 |
| Щи из капусты свежей с картофелем и сметаной | 200 | 1,6 | 4,8 | 7 | 75,8 | 14,8 | 67 | |
| Птица, тушенная в соусе с овощами | 230 | 11,5 | 7,4 | 21,3 | 198 | 9,4 | 302 | |
| Компот из свежих плодов | 200 | 0,3 | 0,3 | 24,2 | 98,8 | 2,6 | 372/373 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 17,4 | 13,1 | 72,9 | 472,8 | 35,2 | |||
| ПОЛДНИК | Вареники ленивые отварные с маслом сливочным | 100/5 | 14,8 | 10,9 | 15,3 | 218 | 0,2 | 230 |
| Йогурт 2,5% | 200 | 5,6 | 5 | 18,2 | 142 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 20,4 | 15,9 | 33,5 | 360 | 1,6 | |||
| УЖИН | Омлет натуральный | 85 | 7,5 | 13,5 | 1,5 | 157 | 0,15 | 215 |
| Пюре из свеклы | 130 | 1,7 | 5,4 | 10,8 | 96,2 | 14 | 368 | |
| Чай с лимоном | 180/10/7 | 0,12 | 0,02 | 10,2 | 41 | 2,8 | 393 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 30 | 2,3 | 0,3 | 10,5 | 57,3 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 13,22 | 19,42 | 43 | 400,5 | 16,95 | |||
| ИТОГО ЗА ДЕВЯТЫЙ ДЕНЬ | 67,64 | 63,02 | 225,7 | 1742,4 | 71,22 | |||
10 день
| Прием пищи | Наименование блюда | Выход | Пищевые | Энергет. | Витамин | № | ||
| блюда | вещества (г) | ценность | С | рецептуры | ||||
| Б | Ж | У | (ккал) | |||||
| ДЕНЬ 10 | ||||||||
| ЗАВТРАК 1 | ||||||||
| Сыр (порционный) | 10 | 2,32 | 3 | 0 | 36 | 0,07 | 7 | |
| Суп молочный с макаронными изделиями | 200 | 5,8 | 5,2 | 18,8 | 145,2 | 0,9 | 93 | |
| Какао с молоком | 200 | 4 | 3,5 | 17,6 | 118,9 | 1,6 | 397 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 30 | 2,4 | 0,3 | 15 | 73,5 | 0 | 480 | |
| Итого за завтрак | 14,52 | 12 | 51,4 | 373,6 | 2,57 | |||
| ЗАВТРАК 2 | Сок фруктовый порционный (яблочный) | 1 шт.(200г) | 1 | 0 | 20,2 | 84 | 4 | 399 |
| ОБЕД | Помидор свежий | 60 | 0,7 | 0,1 | 2,3 | 14,4 | 8,4 | 71 |
| Суп картофельный с горохом | 200 | 4,4 | 4,3 | 13 | 107,8 | 4,6 | 81 | |
| Суфле из рыбы с маслом сливочным | 80/5 | 12,6 | 7,3 | 3,3 | 129 | 0,1 | 268 | |
| Пюре картофельное | 150 | 3 | 4,8 | 20 | 137,3 | 18,2 | 321 | |
| Компот из сушеных фруктов | 200 | 0,4 | 0,2 | 27,8 | 113 | 0,6 | 376 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 25 | 1,9 | 0,3 | 8,8 | 47,8 | 0 | 481 | |
| Итого за обед | 24,6 | 17,2 | 85,2 | 598,3 | 31,9 | |||
| ПОЛДНИК | Печенье | 3 шт.(48г) | 3,2 | 9,2 | 32,8 | 222 | 0 | |
| Кефир 2,5% | 200 | 6 | 5 | 8 | 106 | 1,4 | 401 | |
| Итого за полдник | 9,2 | 14,2 | 40,8 | 328 | 1,4 | |||
| УЖИН | Котлеты из кабачков с творогом с соусом сметанным | 150/30 | 10,6 | 9,4 | 15,4 | 188 | 14,06 | 145 |
| Чай с сахаром | 180/10 | 0,06 | 0,02 | 10 | 40 | 0 | 392 | |
| Хлеб пшеничный йодированный | 20 | 1,6 | 0,2 | 10 | 49 | 0 | 480 | |
| Хлеб ржано- пшеничный | 30 | 2,3 | 0,3 | 10,5 | 57,3 | 0 | 481 | |
| Итого за ужин | 14,56 | 9,92 | 45,9 | 334,3 | 14,06 | |||
| ИТОГО ЗА ДЕСЯТЫЙ ДЕНЬ | 63,88 | 53,32 | 243,5 | 1718,2 | 53,93 | |||
| Итого за весь период | 1044 | 3379 | 2599 | 18807 | 555 | |||
| Среднее значение за период | 104,44 | 337,92 | 259,9 | 1880,7 | 55,49 | |||
| Содержание белков, жиров, углеводов за период в % от каллорийности | 22,2 | 161,7 | 55,3 | |||||